1、水晶包子皮是用澄粉和生粉做的。澄粉即是小麥粉，生粉用土豆粉或者玉米淀粉。兩者混合之後做成的皮是晶瑩剔透、薄如棉紙，吃起來口感勁道。水晶包是福建泉州傳統風味小吃，色澤潔白、質地松軟、味清甜油潤。
2、蝦仁韭菜水晶包：食材：澄面100克、生粉20克、蝦仁200克、韭菜50克、水1、食鹽2小勺、胡椒粉2克、料酒。
3、澄粉、生粉倒在幹凈的盆裡混合均勻。
4、沸水加入粉內，一邊加一邊攪拌，最後揉成光滑的面團醒10分鐘。
5、剝好的蝦仁洗凈，剁碎。
6、剁好的蝦仁放在碗內，加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻。
7、韭菜切碎，加入少許在碗內拌勻。
8、把醒好的面團搓成細長條。
9、把長條揪成大小一致的劑子，再把劑子搟成圓薄片。
10、在圓片放入1勺蝦仁，小心的收口包成魚嘴包子。
11、包好的水晶包放入籠屜內，蒸鍋水開放入，大火蒸6分鐘關火即可。
