1、首先分別將水油皮（普通面粉95克、水38克、豬油38克、糖粉10克）和油酥材料（低筋面粉120克、豬油60克）混合揉成面團，蓋保鮮膜醒15分鐘。
2、將水油皮和油酥分別分成12份。
3、取一份水油皮團壓扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
4、將包好的面團分別搟成長舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。
5、取一隻酥皮坯子，搟成片，包入豆沙餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好。
6、將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入白芝麻即可。
7、將烤盤放入烤箱的中層，芝麻豆沙酥180度上下火烤20—25分鐘即可。
