如何做桂花砂糖糕 桂花砂糖糕制作步驟

如何做桂花砂糖糕 桂花砂糖糕制作步驟

1、將糯米淘洗幹凈,在水中浸泡4小時撈出,放在鋪好籠佈的籠上蒸1小時成。軟硬合適的糯米飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗搟杖反復地搗、攪、翻,使其產生粘性,互相能粘連在一起。

3、將芝麻去掉泥沙,淘洗幹凈,放入鍋中用小火焙幹焙熟取出,用碗碾成細末。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上,糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整,再在糯米飯上均勻地撒上一層芝麻粉,用搟杖搟一下,以免芝麻脫落。放在白瓷盤中,厚度約2厘米為宜。入冰箱冰涼後,取出切成長方形或菱形塊即成。

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