1、喝白醋是具有減肥功效的，醋裡面含有豐富氨基酸，使用喝醋減肥法可以加速醣類代謝和蛋白質分解，偶爾吃點小醋對健康和減肥都是有效的。
2、醋裡面含有的檸檬酸，檸檬酸周期循環之理論，每天將食物由淀粉變成葡萄糖、蛋白質變成氨基酸、脂肪變成甘油及脂肪酸，這過程叫做“消化”。
3、消化完畢會產生一些有用的物質，一部份用以修補身體，一部份儲存起來備用；而無用的物質就是廢物，叫“焦性葡萄酸”，會分解“乳酸”排出體外。
4、有時食用過多的蛋白質、脂肪等酸性食物，會產生過多“乳酸”，無法全部分解排出體外，而溶解於血液和肌肉中，造成血液濃稠酸化，引起疲勞、酸痛之毛病。因此在消化的過程中，必須經由“檸檬酸循環”才能轉換為人體所需要的熱能，此循環順暢時，體內“乳酸”會迅速消失，疲勞也會消除。
5、正確的喝醋減肥法應該是在用餐後、消耗體力後、晚上睡前喝醋減肥，這樣不但不會過度刺激腸胃，還可以達到得美容、改善皮膚不好等問題。
