1、做法一：雞中翅用過濾水浸泡半小時（途中可換一次水），浸泡好後沖洗幹凈，廚房紙吸幹水分，切刀花，大蒜切碎、檸檬榨汁後和所有調味料一起放入碗中，帶上一次性手套將調味料抓均勻，擱置2小時左右醃制入味，鍋燒熱倒入適量食用油，中火將雞翅煎至兩面金黃，把醃雞翅的調味料和溫開水混合後一起倒入鍋中，中小火燜十分鐘左右，慢慢收汁關火即可。
2、做法二：翅中洗凈，加入生抽、料酒和蒜片醃制入味，西藍花掰小朵放入熱水中焯燙，變色就撈起備用，蒜粒去皮對半切，熱鍋涼油爆香蒜粒，將醃制好的雞翅放入煎煎到2面微黃，加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉和少許的水燒開，然後轉中小火燜煮5分鐘左右，最後加入焯燙好的西藍花，翻拌均勻就可以瞭。
3、做法三：翅中洗凈，翅中兩面斜切2刀便於入味，蔥薑去皮洗凈切片，取大盆將橄欖油、蠔油、生抽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、蔥薑調和在一起，加入翅中醃制2-4小時，醃制好的翅中兩面撒上卡蒙孜然粉，碼入烤盤，烤箱190度預熱，上下火中層烤17分鐘酒可以瞭。
