1、材料:牛奶300ml、玉米淀粉20g、煉乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g
2、做法:
(1)牛奶倒入鍋中,加入煉乳,攪勻。
(2)加入過篩後的玉米淀粉,調勻至無粉粒的奶漿。
(3)用中慢火攪拌,煮至濃稠,熄火。
(4)倒入容器裡抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕。
(5)取出冷凍好的凍奶糕,切成塊狀。
(6)將面粉、泡打粉、鹽、水、油,攪拌成稀糊狀脆漿。
(7)將奶糕塊放入稀糊裡,均勻沾滿脆漿。
(8)鍋內放油,燒至七成熱,放入掛滿脆漿的奶糕。
(9)用中火炸至表皮微黃,即可瀝油上碟。