1、準備材料：大閘蟹4隻、薑、蒜（適量）。
2、蒜拍松，切粒，剁碎。
3、薑一半切片，一半切粒。
4、再將螃蟹刷洗一遍。註意捏住螃蟹側面的鉗子洗刷，不要捏住腹背，防止被夾。
5、蒸鍋裡放入薑片，把螃蟹放在薑片上（螃蟹性寒，放入薑片不僅能保持螃蟹的味道鮮美,還可以驅寒解毒）。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火蒸10分鐘（水燒開後，不要用大火蒸，蟹黃容易流出來，轉中火蒸10分鐘，不會漏黃）。
7、另取凈鍋，鍋裡放油燒熱，把熱油淋在薑蒜沫上滋一下，激發出香味。
8、加入1勺生抽，2勺香醋，調成碗汁。
9、蒸鍋上汽，中火蒸10分鐘後，取出螃蟹。
10、剪掉捆綁螃蟹的草繩，將螃蟹擺入盤中。
11、要吃出螃蟹的真味道，最好將雙手洗凈，直接抓著吃，這樣才能享受原始自由的味道，金黃肉蟹，伴以薑醋汁，那滋味鮮嫩爽口，回味無窮。
