紅燒小鱸魚的傢常做法 具體制作的步驟有哪些

紅燒小鱸魚的傢常做法 具體制作的步驟有哪些

1、首先將魚洗幹凈,去魚鱗,魚鰓,魚內臟,洗幹凈備用。

2、用刀在魚背上劃3刀,將洗幹凈的魚放在魚盤裡,撒上鹽,在加入料酒。

3、加一勺生抽。把魚翻個面,使兩條魚均勻的粘上醃料,醃制15分鐘。

4、蔥薑蒜切碎,平底不粘鍋中加入油,加入香料炒香,再把醃制好的魚放進鍋裡,中火將魚煎至兩面微黃,再加入鹽,再加入白砂糖,加入老抽。

5、加入清水,沒過魚為宜,大火燒開後轉中小火15分鐘左右,約13分鐘時魚差不多熟瞭,大火收湯可以用勺子盛湯汁往魚身上淋。到反復幾次即可。

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