1、杏鮑菇洗幹凈，橫著切成約3毫米厚的圓片。
2、洋蔥切塊，香菜切寸段。
3、炒鍋熱油，炸香胡椒粉後，放入鮑菇片，大火翻炒，放鹽。
4、在放入適量蠔油，炒至鮑菇外面微黃，軟嫩，大約4分鐘左右。
5、在放入洋蔥塊和香菜。
6、翻炒均勻到香菜軟蔫出鍋。
