1、原料：牛鍵肉、蔥、薑、八角、桂皮、小茴香、冰糖、幹紅辣椒、幹山楂片。
2、調味：鹽、料酒、生抽、老抽。
3、牛肉沖洗幹凈，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次。
4、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開。
5、10分鐘後，撈出牛肉，沖洗凈表層浮沫。
6、牛肉和所有的調料（沖洗幹凈）一起下鍋，大火煮開。
7、添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開。
8、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透。
9、牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。
1、原料：牛鍵肉、蔥、薑、八角、桂皮、小茴香、冰糖、幹紅辣椒、幹山楂片。
2、調味：鹽、料酒、生抽、老抽。
3、牛肉沖洗幹凈，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次。
4、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開。
5、10分鐘後，撈出牛肉，沖洗凈表層浮沫。
6、牛肉和所有的調料（沖洗幹凈）一起下鍋，大火煮開。
7、添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開。
8、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透。
9、牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。
