1、將豆腐皮泡軟洗凈，切成大菱形片，香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用。
2、香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。
3、勺內加油燒熱，放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟。
4、加味精,用濕淀粉勾芡，淋入料酒出勺裝盤。
