1、要儲存好甜筍，我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛，甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外，甜筍被采收出去後，因為沒有根處供電瞭，再加斷裂面缺水和甜筍自身綠色植物新陳代謝也會耗費水份，因而，鮮竹筍儲存要變弱本身缺水才可以細嫩。
2、針對未撥殼的甜筍，假如總數很少，十天半個月左右就可以服用完，那無需如何勞神去儲存，用密封性貯藏法就可以。把甜筍放進桶裝、壇、罐或者缸等器皿裡，灑幾滴水，隨後用外蓋等密封性口部，置放在遮光陰涼的地方就可以。這類方式儲存時間不可以超出一個月，時間太長會黴變，假如口部密封性不漏汽能夠儲存30天上下，假如口部不可以嚴實封緊，則可能隻有儲存十幾天上下。
3、假如甜筍總數比較多，短期內沒法服用完，又未撥殼，那可以用掩埋法。找來桶裝、缸等大器皿，先在器皿底端鋪一層厚10公分以上的潮濕碎石子(潮濕的秕谷、稻殼、木屑等還可以)，隨後把甜筍尖梢朝上豎放到器皿裡，疊起來結束後，再在甜筍上遮蓋一層未過筍尖10公分厚以上的潮濕碎石子，再給器皿蓋上外蓋(假如外蓋密閉性不太好能夠蓋上塑料薄膜或者防雨佈)，把器皿放到蔭涼陰涼處。這類方式能夠把甜筍存儲2月上下。
