1、先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面，熱處發約小時，再加堿水揉好稍醒，揪成若幹個小團，外抹清油待用。
2、制作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。
3、然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。
4、這裡有講究：天熱時，要在羊尾油裡加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層。
5、天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。
6、這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持瞭油塔子濃香豐腴的獨特風味。
7、在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若幹小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。
