辣椒肉絲炒面的做法 辣椒肉絲炒面的烹飪方法

辣椒肉絲炒面的做法 辣椒肉絲炒面的烹飪方法

1、材料:紅柿椒適量、青線椒適量、肉絲適量、香菇4朵、面條180克、蔥適量、蒜適量、薑適量、生抽2勺、老抽5ml、湯45ml、白糖5克、鹽3克、雞精3克、白胡椒少許。

2、幹香菇四朵,提前用涼水泡發;

3、豬肉洗凈切絲,青、紅辣椒切絲,泡好的香菇切絲,蔥、薑切段,蒜切末;

4、燒一鍋水,水開後放入面條,煮到7成熟即可;

5、將面條過涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調味汁備用;

6、鍋中入油加熱爆香蔥薑蒜,放入肉絲、香菇炒出香味,然後放入青紅椒翻炒幾下;

7、轉成中小火放入面條,用筷子挑散拌勻;淋入調味汁用筷子將面條拌勻,然後出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒即可。

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