燉排骨湯的小技巧 燉排骨湯的小技巧介紹

燉排骨湯的小技巧 燉排骨湯的小技巧介紹

1、不管是燉豬肉,還是燉排骨,要切得大一些,這樣豬肉能釋放出更多的營養物質。

2、建議用砂鍋或者瓦罐煲湯,不建議用金屬鍋。

3、燉煮時,盡可量的一次性把水加夠,這樣無論是吃肉還是喝湯,滋味都特別的醇厚。如果後期真的要加水,記得加開水。

4、先大火燒開,然後小火慢燉。這樣煮出來的湯,湯中的肉也更加入味。不要用著急用急火猛煮,因為這樣肉塊或者排骨,遇到集聚的高熱,會導致纖維變硬,就不易煮爛。

5、不管是燉排骨,還是燉肉,記住一定要最後放鹽,您一定要記住嘍,這很關鍵。

6、最重要一點,排骨湯不需要加兩味調料。一個是大蒜,大蒜的話容易造成湯的味道很怪。另一個就是花椒。花椒的味道是很不錯,很多朋友做菜都喜歡放,但是用來煲湯不合適,花椒的香味會破壞原來排骨湯的香味。

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