1、將蝦去蝦腸，剝去殼和頭，剝出蝦肉洗凈備用。
2、做蝦滑隻需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點蝦油用;。
3、將白菜分成段和葉。
4、將白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。
5、將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水，更容易攪拌。
6、將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少許鹽，用筷子順著一個方向拌勻。多攪打一會兒，蝦滑更Q。
7、將拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。
8、鍋中裝適量水，水燒熱後，關火，將裱花袋剪個小口子，再將蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便，如果沒有裱花袋，用保鮮袋、勺子都行。
9、再次開火，煮至蝦滑全部浮在水面上，說明蝦肉熟瞭。關火，盛起就可以吃瞭。
10、做蝦滑時加瞭少許鹽，寶寶吃味道夠瞭。如果是大人吃，嫌味道淡的話，可以在煮的時候再酌情加點鹽。
