1、大雞腿切大塊600g,大蛤蜊600g,薑片2片,清水4.5米杯,米酒1大匙,鹽巴少量(或不加)。
2、備好所有食材。雞腿肉切大塊，並事先滾水汆燙好。
3、蛤蜊事先泡鹽水吐好沙，薑切片，備用。先起一鍋滾水，水滾後再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著，取出沖冷水洗凈表面血水臟污，備用。
4、取出電鍋，(內鍋)放進雞腿肉、薑片，並倒進略蓋總食材高度2cm的水量，大約4.5米杯水。(外鍋)則加進1.5米杯水量進行燉煮，耗時約35分鐘。
5、開關跳起，(內鍋)先加進蛤蜊和米酒量。(外鍋)再加進0.2米杯水量進行烹煮。待開關再次跳起即完成。
