1、放冷藏層。鱔魚帶有很多的營養元素，一旦鱔魚身亡後，人體會迅速溶解有害、有害物，鱔魚死亡時間越長，腐敗問題過程越快、服用鱔魚的毒副作用越大，即便放到冷藏室層也會迅速黴變的，隻有將鱔魚放入電冰箱的冷藏層才可以暫時中止鱔魚體細胞溶解、中止鱔魚腐敗問題過程。
2、需看詳細情況。如果是不久屠宰的，剛死的當然是能吃的。鱔魚不久死，人體裡邊的有害有害物還並不是很豐富多彩，服用後對人體並沒有大影響，這時服用並不會對人體造成哪些損害，而這個時候再不要吃，放一段時間之後就不可以吃完，建議盡早服用。
3、由於鱔魚人死之後身體帶有較多組氨酸和氧化三甲胺，其身體含有的組氨酸會溶解轉化成有害的亞硝胺。並且，鱔魚是一種高蛋白的食物，一旦身亡，人體內的病菌和內毒素會剛開始迅速的繁育。死的時間越長內毒素累積越大，以防吃完有害副作用的鱔魚，造成人體中毒瞭就因小失大瞭。
