茄子焖面是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料:
- 茄子：2个
- 面条：200克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 将茄子洗净，切成约2厘米长的段。
2. 热锅，加入适量的植物油，将茄子炒至微黄。
3. 加入葱姜蒜末，继续炒香。
4. 倒入酱油、料酒、适量的水，然后加入适量的盐和糖，煮5分钟让茄子入味。
5. 将面条煮熟捞出备用。
6. 将煮熟的面条放入炖好的茄子中，翻炒均匀，让面条充分吸收茄子汁。
7. 最后加入适量的鸡精调味即可。
这样一道口味鲜美、色香味俱佳的茄子焖面就做好了。可以根据个人喜好添加一些香菜或者胡椒粉增添风味。
