1、韭黃洗凈切成半寸長左右的小段。
2、雞蛋打散,加入半勺鹽、適量雞精攪打均勻。
3、炒鍋入油燒至八成熱,下入韭黃爆香,然後加入半勺鹽炒至韭黃微微出水。
4、倒入蛋液快速翻炒均勻至雞蛋熟透。
5、最後加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。