1、已煲好的湯一旦放置超過12小時，就不可以喝瞭。
2、因為食物在經過多次的加熱之後不僅會破壞瞭原來的營養素，同時還會增加亞硝酸，硝酸鹽等物質，如果吃多瞭會有致癌的風險的。
3、同時，煲好的湯一般鹽分含量較少，在適合的溫度下，微生物容易繁殖代謝，產生乳酸。我們說的湯酸瞭、餿瞭，都是微生物大量繁殖和代謝的結果。
4、養生專傢認為這樣的湯最好少喝或者不喝，其一天氣炎熱，可能使湯品變味瞭，如果吃瞭容易引起腸道方面的疾病，其二，很多湯，特別是像銀耳湯，或是魚湯之類的放在鍋裡會發生化學反應，從而產生有害物質。因此專傢建議盡量少喝隔夜湯。
