鮮桂花怎麼弄幹 怎麼制作桂花幹

1、摘花、凈花：用篩子加手工揀出雜質。

2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。

3、烘幹定型：采用茶葉幹燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成幹即可。

4、著色：因為桂花有“丹桂/開紅花；金桂/開黃花；銀桂/開白花；四季桂/能開三種花”，所以為瞭花色統一而且美觀，在烘幹至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行熏蒸著色，同時起到防蟲防黴等作用。