1、食材：茄子1個，蒜適量，幹紅辣椒適量，食用油適量，鹽適量，醋適量。
2、把茄子放入一個適當的容器裡，往這個容器裡倒入適量的水，將茄子清洗幹凈。把清洗幹凈的茄子放在水龍頭下面再沖洗一下。
3、把清洗幹凈的茄子放在案板上，用刀將茄子切成片狀。將片狀的的茄子放在盤子裡。往蒸鍋裡倒入適量的水，把盛有茄子的盤子放到蒸鍋裡，將蒸鍋放在爐子上，開火。
4、取出適量的蒜，將蒜去皮。然後把去瞭皮的蒜放在一個適當的容器裡清洗幹凈。將清洗幹凈的蒜放到案板上，用刀將蒜切成碎。將切碎的蒜放入一個適當的容器裡備用。
5、將蒸鍋放在爐子上蒸十分鐘之後，關火。帶上隔熱手套，將蒸鍋裡的盛有茄子的盤子端出來放在案板上，用刀將盤子裡的片狀茄子切成條狀。
6、取出適量的幹紅辣椒，清洗幹凈，然後將辣椒切成塊狀。取出炒鍋，往炒鍋裡倒入適量的油，將盛有油的炒鍋放在爐子上開火，等油熱之後，倒入適量的切碎的蒜和切好的幹紅辣椒、迅速攪拌。
7、將蒜和幹紅辣椒倒入鍋裡一兩分鐘之後，將炒鍋裡的蒜和辣椒帶油澆到茄子上，然後往茄子上倒入適量的醋以及適量的鹽和糖，然後攪拌均勻即可。
