1、首先要瞭解紅糖的屬性。紅糖若是保存的不到位的話，一般容易結成硬塊，這是由於紅糖吸收瞭空氣中的水分子而產生的一種物理變化。所以如果你不想讓紅糖變硬變質的話，其正確保存之法就顯得尤為重要瞭。
2、其次要明確紅糖不適合久存。紅糖通常在幹燥通風的地方放置的時間最好是不超過兩三個月，如果存放的時間過長的話，很有可能會因為儲存不到位而影響其質量，從而導致紅糖難以發揮其應有的效果。
3、保存紅糖時需要註意好溫度。這是因為若是紅糖本身不小心吸收瞭大量水分後，一旦再把其放在很幹燥的環境，溫度產生瞭變化，紅糖本身的水分會遇熱蒸發溜走，從而讓紅糖變成堅固的硬塊。
4、保存紅糖需要有密封的罐子，這個罐子可以是鐵皮罐，可以是玻璃罐，也可以是塑料罐。現實生活中很容易找到這樣的罐子的，比如說一些奶粉罐、咸菜醬菜罐或者一些零食小吃的罐子都可以。
5、保存紅糖需要將其放在通風、幹燥、避光的地方。當我們把紅糖密封後，就要找個合適的地方將它們安置好，此時罐子如果能夠是選擇那種深色的（註意避開黑色）比較好，這樣可以更好的避免陽光直射。
