1、材料:豬肉1000克,香油150克,面粉1500克,酵母15克,清水600克,堿面12克,薑末、味精各10克,醬油200克;
2、將豬絞成肉茸,加薑末、醬油、味精、香油,攪拌成餡;
3、將面粉與酵母一起放入盤內,加清水和成面團,使之發酵,然後加入堿面揉勻;
4、將面團放在案板上揉勻,揉出光面,搓出直徑約23厘米的長條,摘成面坯,搟成直徑約8厘米的薄圓皮;
5、將薄面皮放在手掌上,在其中間抹上餡,收口包嚴;
6、將制好的包子生坯放入籠,用旺火烹約5分鐘即熟。
1、材料:豬肉1000克,香油150克,面粉1500克,酵母15克,清水600克,堿面12克,薑末、味精各10克,醬油200克;
2、將豬絞成肉茸,加薑末、醬油、味精、香油,攪拌成餡;
3、將面粉與酵母一起放入盤內,加清水和成面團,使之發酵,然後加入堿面揉勻;
4、將面團放在案板上揉勻,揉出光面,搓出直徑約23厘米的長條,摘成面坯,搟成直徑約8厘米的薄圓皮;
5、將薄面皮放在手掌上,在其中間抹上餡,收口包嚴;
6、將制好的包子生坯放入籠,用旺火烹約5分鐘即熟。