1、發苦應該是糖熬的時間太久瞭,不能等出紅色泡泡的,紅瞭發黏的時候放入過水的排骨翻炒兩下粘勻糖色就行瞭,不能翻太久要不糖就糊瞭發苦,還有做的過程中不能大火。
2、想要去掉苦味,那就先把炒好的排骨再次放入鍋中,然後放入少許熱水,再翻炒幾下,最後放點糖和醋就可以瞭。
1、發苦應該是糖熬的時間太久瞭,不能等出紅色泡泡的,紅瞭發黏的時候放入過水的排骨翻炒兩下粘勻糖色就行瞭,不能翻太久要不糖就糊瞭發苦,還有做的過程中不能大火。
2、想要去掉苦味,那就先把炒好的排骨再次放入鍋中,然後放入少許熱水,再翻炒幾下,最後放點糖和醋就可以瞭。