1、主料：野兔子一隻。輔料：蔥、薑、香菜。調料：八角、花椒、鹽、生抽、老抽、白酒、醋、糖等。
2、兔子清理幹凈後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出。
3、燒一壺開水，將泡好的兔肉氽燙一下，去除臟東西和雜質，撈出後瀝幹。
4、蔥薑切段切片，八角和花椒放入調料盒中。
5、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥薑、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味。
6、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
1、主料：野兔子一隻。輔料：蔥、薑、香菜。調料：八角、花椒、鹽、生抽、老抽、白酒、醋、糖等。
2、兔子清理幹凈後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出。
3、燒一壺開水，將泡好的兔肉氽燙一下，去除臟東西和雜質，撈出後瀝幹。
4、蔥薑切段切片，八角和花椒放入調料盒中。
5、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥薑、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味。
6、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
