藤椒老鴨的制作方法 藤椒老鴨的做法

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1、鴨一隻,洗凈備用。

2、準備一鍋水,放入蔥薑黃酒,水開。

3、放入鴨煮大約15分鐘左右。

4、期間翻翻面。

5、然後拿出來晾涼,可以放在冷水裡,或者直接拿風扇吹的,這樣弄出來的鴨皮很脆。

6、然後就是各種佐料切碎,大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。

7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右,倒入少量糟鹵放入鹽,糟鹵最後放不然要揮發瞭。

8、鴨切塊盛盤,把汁水倒在上面,浸泡時間越久越好,更入味些。

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