1、胡蘿卜、杏鮑菇洗凈切絲，沸水焯燙後撈出。
2、擠幹水分後，用刀切成細末。
3、鮮蝦去頭去殼挑出蝦線，剁成蝦蓉。
4、蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇、雞蛋、水淀粉、蔥花、料酒、鹽、黑胡椒、糖一起攪拌均勻。
5、起鍋熱油，下蒜末爆香，加適量糖、鹽炒至金黃，關火。
6、裝盤即可。
1、胡蘿卜、杏鮑菇洗凈切絲，沸水焯燙後撈出。
2、擠幹水分後，用刀切成細末。
3、鮮蝦去頭去殼挑出蝦線，剁成蝦蓉。
4、蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇、雞蛋、水淀粉、蔥花、料酒、鹽、黑胡椒、糖一起攪拌均勻。
5、起鍋熱油，下蒜末爆香，加適量糖、鹽炒至金黃，關火。
6、裝盤即可。
