1、安全衛生的飲食習慣：
（1）白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於少年兒童的。健康；
（2）養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
（3）生吃的蔬菜和水果要洗幹凈後再吃，以免造成農藥中毒；
（4）選擇食品時，要註意食品的生產日期、保質期；
（5）盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
（6）不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
（7）不吃無衛生保障的街頭食品；
（8）少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。
2、引起食物中毒的危險因素：
（1）不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
（2）在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
（3）過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
（4）不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
（5）不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
（6）內務管理不善（偶然的污染事故）；
（7）交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
（8）不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
（9）食品加工或制作人員有感染並且有不良衛生習慣；
（10）已加工的食物被污染。
