1、將雞腸洗凈，先用清水揉洗三遍，將黃黃的水洗到較為清澈為止，下生粉洗兩遍，用水過幹凈，用鹽加酒抓洗一遍，再用鹽加醋洗一遍，清水過幹凈即可。
2、雞腸切段，鍋裡燒開水，水開後關火，下燙過水後撈起。
3、蒜，蔥，辣椒，切好備用。
4、熱鍋下油，倒入雞腸，翻炒，下辣椒醬及醬油炒至上色關火盛起備用，炒鍋裡剩下的醬油另外盛起。
5、炒鍋直接下油，將蒜，蔥，辣椒等全部爆香，出香味後倒入炒雞腸盛起的醬油汁翻炒。
6、待蒜等七成熟時倒入雞腸一起翻炒，嘗嘗咸淡，如不夠咸再添加小半勺鹽翻炒起碟即可。
1、將雞腸洗凈，先用清水揉洗三遍，將黃黃的水洗到較為清澈為止，下生粉洗兩遍，用水過幹凈，用鹽加酒抓洗一遍，再用鹽加醋洗一遍，清水過幹凈即可。
2、雞腸切段，鍋裡燒開水，水開後關火，下燙過水後撈起。
3、蒜，蔥，辣椒，切好備用。
4、熱鍋下油，倒入雞腸，翻炒，下辣椒醬及醬油炒至上色關火盛起備用，炒鍋裡剩下的醬油另外盛起。
5、炒鍋直接下油，將蒜，蔥，辣椒等全部爆香，出香味後倒入炒雞腸盛起的醬油汁翻炒。
6、待蒜等七成熟時倒入雞腸一起翻炒，嘗嘗咸淡，如不夠咸再添加小半勺鹽翻炒起碟即可。
