1、黃瓜、胡蘿卜去皮切丁。
2、鍋中水沸後,倒入玉米斷生後撈出瀝幹,放入蝦仁過水後撈出瀝幹。
3、炒鍋油溫燒至6成熱,炒香蒜、薑,倒入蝦仁爆炒,加入玉米、黃瓜、胡蘿卜炒至斷生,調入鹽、雞精炒勻,勾芡後即可裝盤。