1、材料：火腿、米飯、黃瓜、雞蛋、豌豆、花生油、蔥、精鹽、味精。
2、將火腿切成小粒。
3、黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。
4、蔥洗凈切成蔥花。
5、雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻。
6、豌豆洗凈，焯熟，備用。
7、將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。
8、倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。
9、放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。
10、至飯粒松散，溢出香味後，即可裝盤。
1、材料：火腿、米飯、黃瓜、雞蛋、豌豆、花生油、蔥、精鹽、味精。
2、將火腿切成小粒。
3、黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。
4、蔥洗凈切成蔥花。
5、雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻。
6、豌豆洗凈，焯熟，備用。
7、將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。
8、倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。
9、放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。
10、至飯粒松散，溢出香味後，即可裝盤。
