1、放在通風陰涼處，如果買來的柿子估計1－2天內會吃掉，那麼隻要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為傢裡添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室，一般來說，適合柿子的保存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，隻以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上紮幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
3、沒完全成熟的柿子，那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們隻需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟。
