1、準備牛肉,蘑菇去根後洗凈,牛肉泡清血水後洗凈斬細加入鹽,料酒,黑胡椒粉攪拌均勻,準備調料,蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起,斬成細末。
2、鍋內倒多一點油,加入一大勺子郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色,加入蘑菇末,加入一大勺黃豆漿,加適量老抽提色。
3、蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒幹,大約一小時左右,之後打開加入白糖,燒至白糖全部融化後熄火出鍋。
1、準備牛肉,蘑菇去根後洗凈,牛肉泡清血水後洗凈斬細加入鹽,料酒,黑胡椒粉攪拌均勻,準備調料,蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起,斬成細末。
2、鍋內倒多一點油,加入一大勺子郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色,加入蘑菇末,加入一大勺黃豆漿,加適量老抽提色。
3、蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒幹,大約一小時左右,之後打開加入白糖,燒至白糖全部融化後熄火出鍋。