1、蒸飯。其實高粱米的食用方法，和大米差不多，隻是味道不同。所以高粱米也可以用來蒸飯。用高粱米蒸飯的時候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。
2、熬粥。也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯的，最好也摻和些大米。熬的時間比其它的米，要稍長一些時間。
3、做高粱米水飯。高粱米水飯，屬於東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟後，再用冷水過涼，像過水面那樣，然後再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極瞭。也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯。註意熬高粱米的時候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。
4、蒸饅頭。把高粱米磨成面，然後用高粱米面蒸饅頭，蒸發糕，也有著特殊的風味。記得也要摻和些白面才好。
