1、首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼瞭之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食。
2、去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同），順條紋解開大閘蟹謝蓋。
3、用勺子把中間的大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮幹凈。註意：不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
4、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和大閘蟹蟹肺剪掉。
5、用勺柄將大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
