1、胡蘿卜，蓮藕切粗條，部分蔥切段，薑切片。
2、取一大碗，將酥肉和蔥段，薑片同茴香，桂皮一同擺好，上面放上胡蘿卜和蓮藕條。
3、加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
4、酸菜切碎，小米椒切碎，薑蔥切末，蒜苗切碎，幹紅椒剪開，黃心菜切絲。
5、蒸好的酥肉。
6、炒鍋倒油，炒香幹辣椒。
7、先倒蔥薑小米椒碎炒香後，倒入酸菜，炒至酸香。
8、加一碗高湯煮開。
9、倒入黃心菜。
10、用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆淀粉水，溝芡。
11、將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
