1、準備新鮮的豆腐一塊，早上在菜市場買的，買的時候還是熱的呢，非常新鮮。
2、把豆腐切成一小塊一小塊，可以是長方形也可以在正方形，看自己喜歡。
3、準備生薑和大蒜如下，不用全部切完，適量就好瞭。
4、生薑切絲，大蒜拍碎，裝好備用。
5、把鍋燒熱，放入適量的食用油，然後把生薑和大蒜都放下去，先把香味炒出來。
6、下豆腐，均勻的攤開在鍋裡，豆腐下下去之後不要亂動，豆腐很嫩，動兩下就碎啦。
7、準備一點辣椒醬，看個人口味，喜歡吃辣就多下一點，不吃辣就少放一點，主要是提色和提香。
8、稍微翻動一下，會翻鍋的話直接翻鍋比較好，用鍋鏟去動還是很容易碎的。
9、加一點點生抽和食鹽，攪拌之後下一點點水，收汁。
10、豆腐出鍋。
