1、準備食材：嫩薑、鹽、白糖。
2、將切成薄片的薑放入玻璃碗中，加入食鹽，用手搓至鹽分吸收。
3、放置四小時，鍋中放入冰糖，醋，小火慢熬，使冰糖融化，盛出放涼。
4、將放涼後的糖醋汁倒入薑片中，加蓋密封兩天後即可食用。
