1、選種育苗。種植麥茬小辣椒我們首先需要選好品種，品種要以株型緊湊、早熟且椒果形狀好的品種為主。然後要註意做好育苗工作，其育苗時間要比春茬的小辣椒晚大約三周左右，一般在清明節前後進行。先向苗床澆水，當水滲入到土壤中之後，再將種子均勻的撒在苗床上。要註意控制好播種量，不可播種過多，避免幼苗細弱，影響栽後返苗。播種後覆蓋一層一厘米左右的細沙土，且覆蓋薄膜。然後在苗期要註意做好除草工作，後期適當放風。
2、適時定植。種植辣椒一定要註意不可重茬，因此定植大田要保證前三茬都沒有種植過辣椒。應選擇在地勢高、幹燥且排灌正常的沙瓤土進行種植。在定植時，為瞭保證辣椒的營養充足，對於小麥要盡量提早收割時間，盡快滅茬整地。在整地時應施入適量的過磷酸鈣、碳氨等肥料作為底肥，將其旋耕三遍左右。因為麥茬小辣椒的生長周期時比較短的，每株的營養面積不大，因此要適當密植，且要隨栽隨澆水，保證成活率。
3、田間管理。在幼苗緩苗之後要註意做好中耕除草工作。一般在進入到分枝盛期之後，培土兩次左右，促使側根抽發，避免出現澇害。然後要註意做好肥水工作，麥茬小辣椒不宜追肥過多，特別是氮肥，否則容易影響小辣椒後期的落紅，降低商品價值。應在分枝期的時候，每畝施入適量的復合肥。後期進行病蟲害防治的時候，噴施適量的葉面肥。最好小辣椒的耐旱耐澇性都是比較差的，因此幹旱時要及時澆水，雨季時則要註意做好排水工作，避免產生積水。
4、病蟲害防治。小辣椒生長中常見的病害有落葉病、病毒病等，大部分病害的發生與天氣環境等都是有著較大的關系的。種植在地勢低窪的小辣椒，遇到高溫高濕的環境時，極易發病。因此要註意做好防治工作，可適當使用代森錳鋅、甲基托佈津等藥劑。然後要註意蚜蟲等蟲害防治，提高小辣椒的長勢，合理使用吡蟲啉等藥劑進行防治。
另外麥茬小辣椒收獲期相對較晚，一般在霜降前後收獲。收獲前用40%的乙烯利300-400倍液噴灑催熟，促使部分青椒在收獲後轉紅，提高商品質量和經濟收入。
