超萌豆沙包的傢常做法 暖暖萌萌的豆沙包的做法步驟

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1、主料:饅頭粉250克、酵母2.5克、白砂糖5克、酒釀汁適量(或水)、自制豆沙適量。

2、將饅頭粉、酵母、酒釀汁混合。不同牌子的粉吸水性不一樣,大致是粉水比2:1樣子,預留一點水根據混合幹濕程度調節,沒有幹粉,筷子攪成絮狀即可。

3、和好的光滑面團,用水和面更光滑,酒釀會有點坑坑窪窪。

4、發酵半小時就有兩倍大瞭,不同溫度發酵時間不一樣,靈活把握。

5、扯開面團,氣孔豐富均勻,就是發酵好瞭。揉團排氣分成合適大小的劑子。

6、取一小團,搟成中間略厚,周圍略薄的面片,加適量豆沙收口捏合。時間充裕的話,可以稱出等量大小豆沙搓成團備用,包裹起來會方便一些。

7、墊上矽油紙(饅頭紙),碼好在盤子或者蒸籠裡。

8、鍋裡加溫水架蒸架,豆沙包入鍋,稍微再發酵十來分鐘。

9、開大火,水沸騰改中大火蒸十分鐘。關火後不要動鍋蓋,燜5-8分鐘。

10、揭開鍋蓋時,向一側傾斜,防止鍋蓋上的水滴到大白臉上,你會發現揭開鍋蓋的時候,誰如果蒸汽水滴到饅頭包子上,在觸碰的一瞬間,就會變魔術一樣的塌下一個皺巴巴的坑,所以千萬小心。

11、還需要提醒的是,豆沙包剛出鍋可是很燙很燙的,掰開,對著豆沙餡多吹幾口氣,慢慢吃,真的很好吃哦!

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