1、首先把酸菜清洗幹凈，然後瀝幹，放在盤中備用；
2、把大骨頭切成合適的大小，清洗幹凈，瀝幹水分備用；
3、把薑切成片，大約三四片就夠瞭，蔥段切成條狀；
4、鍋中加入植物油，燒熱後，把薑和蔥放入鍋中炒香，再加入大骨頭翻炒；
5、炒到表面發黃，加入紅燒醬油，翻炒幾下；
6、這時加入之前準備好的酸菜，繼續翻炒；
7、炒到酸菜都均勻的醬油色，加入適量水，再加入八角，花椒，然後加蓋，大火燒開，轉為小火慢燉。
8、等到湯汁收到剩少許時，加入鹽，雞精，和蒜末，盛入盤中。
1、首先把酸菜清洗幹凈，然後瀝幹，放在盤中備用；
2、把大骨頭切成合適的大小，清洗幹凈，瀝幹水分備用；
3、把薑切成片，大約三四片就夠瞭，蔥段切成條狀；
4、鍋中加入植物油，燒熱後，把薑和蔥放入鍋中炒香，再加入大骨頭翻炒；
5、炒到表面發黃，加入紅燒醬油，翻炒幾下；
6、這時加入之前準備好的酸菜，繼續翻炒；
7、炒到酸菜都均勻的醬油色，加入適量水，再加入八角，花椒，然後加蓋，大火燒開，轉為小火慢燉。
8、等到湯汁收到剩少許時，加入鹽，雞精，和蒜末，盛入盤中。
