1、熟的。粽子的主要成分是糯米，在制作粽子之前，糯米需要充分進行浸泡使其吸水膨脹。而糯米中含有豐富的蛋白質、脂肪等成分，生粽子很容易受到細菌的污染，粽子在加熱的過程中，高溫會殺死粽子裡面的細菌和微生物，放涼後保存在冰箱裡面可以保存較長一段時間。
2、冷凍保存。粽子包好後如果不煮的話，其粽葉包裹著生米以及裡面的餡料，由於水分充足，營養豐富，非常容易滋生大量的細菌，從而發生變味變質的現象，一般放不瞭多久就不能吃瞭，建議沒有時間煮的話，直接放到冷凍層保存，可以放一星期左右再煮熟，不過冷凍過的生米粽子口感會下降，最好盡快煮熟食用為好。
