兩斤排骨怎麼做 排骨怎麼做好吃

兩斤排骨怎麼做 排骨怎麼做好吃

1、香酥排骨:排骨斬段,過飛水撈出;蔥切段;薑切片;將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出後裝碗裡,放入醬油、薑片、鹽,拌勻碼味約三十分鐘;鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油,放入排骨、湯或水、五香粉、味精,用中火燒至湯汁將幹時,放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。

2、草莓醬排骨:排骨斬段,飛水去血沫後撈出;將排骨裝盤子裡,放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後,取出待用;鍋中放油燒至四成熱,放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘,下排骨、雞精,翻炒均勻後起鍋裝盤即成。

3、糖醋排骨:將排骨過沸水,撈出瀝幹待用;鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆幹水氣再爆至微黃,放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒後,加約兩斤水,燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快幹時,下鹽、醋、糖、蔥鏟勻,勾芡,鏟勻,起鍋裝盤即成。

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