2、把三層肉洗幹凈，切塊（不用切太小），裝在盤子中。加上適量的鹽、生粉、醬油醃制15分鐘（也可以加一點點糖，做出來口感更佳）。
3、把辣椒洗幹凈，切好，放在砧板待用。
4、在鍋裡倒上少量的油（三層肉中有肥肉，會出油），油熱後，把醃制好的三層肉倒入鍋中大火翻炒。
5、三層肉翻炒出香味後，把辣椒倒入鍋中繼續大火翻炒。
6、加入一點點水（約兩湯匙），大火翻炒，直至湯汁被肉吸收即可關火。（或者不加水，直接翻炒到熟透為止，不加水的就是比較上火，不過比較香）。
7、把炒好的三層肉裝入盤中，即可上桌。
以上就是三層肉的傢常做法，通過以上方法制作出來的三層肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，非常美味，想品嘗的小夥伴趕緊動手制作吧。
