1、主料料：雞蛋。
2、輔料：山海椒、蒜、蔥段、薑片、老壇泡菜水、鹽、花椒、八角適量、泡椒（多放一點）。
3、味精、雞精、花椒、胡椒粉少許。
4、精選雞蛋，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出泡冷水冷卻去殼。
5、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
6、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
7、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與開水充分混合。
8、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
9、將煮好的雞蛋（想更入味可偷刀即劃暗刀）倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。
