1、剝法：
先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來瞭。
再者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開瞭。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。
2、註意：
（1）順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節後順勢繞蝦身再剝下去，要一節一節地剝。
（2）將筷子從蝦的尾部與軀幹連接處直插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處，然後往上挑起筷子，醬紫就能愉快的將殼剝出來瞭。
（3）不斷的晃動蝦身，然後去掉蝦的頭部，遠著開口處一直往下剝，就能順利取出蝦肉。
