1、雛鴿250克。天麻10克、火腿50克。鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、薑10克。
2、將鴿宰殺幹凈洗凈外皮;
3、肉鴿開腹,去內臟,洗凈血水,入沸水中焯過;
4、火腿切片;燉碗內放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片,上籠蒸2小時,取出,揀去蔥薑,加入精鹽、味精調味即成。
1、雛鴿250克。天麻10克、火腿50克。鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、薑10克。
2、將鴿宰殺幹凈洗凈外皮;
3、肉鴿開腹,去內臟,洗凈血水,入沸水中焯過;
4、火腿切片;燉碗內放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片,上籠蒸2小時,取出,揀去蔥薑,加入精鹽、味精調味即成。