1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片。
2、在牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻醃制15分鐘。
3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4、鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝幹油。
5、鍋內留油，放入蒜末炒香後，再放入青紅椒圈炒香。
6、將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片。
2、在牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻醃制15分鐘。
3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4、鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝幹油。
5、鍋內留油，放入蒜末炒香後，再放入青紅椒圈炒香。
6、將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
